做肠粉加硼砂有什么作用

匿名用户 | 2017-05-23 11:05
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  • 做肠粉加硼砂,肠粉看起来漂亮,有光泽,韧性好,经嚼!不加的则相对软,有粘性,口感相对较差。品名：肠粉材料：粘米粉100克、粟粉10克、生粉40克、澄面10克、水400克、盐6克、油、酱油、蚝油、鱼露、糖、香菇、韭黄做法：1、将粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，搅匀。2、酱油、蚝油、鱼露、糖按自己口味调匀成蘸酱3、香菇泡软切丝，韭黄切断4、蒸锅入水烧开，将烤盘抹上油置蒸格，入香菇丝及韭黄，盖盖蒸1分钟5、将粉浆淋入烤盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），蒸2分钟6、将蒸好的粉从烤盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱及色拉油即可
    匿名用户 | 2017-05-23 11:05

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