异抗坏血酸钠（ VCNa-D ）又名赤藻糖酸钠，是一种很有发展前途的可代谢抗氧剂，其防腐抗氧效果大大超过维生素C，但价格不到其的1/2。对肉制品和海鲜有助色作用，同时也能抑制食品中致癌物质亚硝酸盐的生成，在医学上有降血压、利尿、解毒的作用。目前该产

 品已广泛用于肉类、水果、饮料等食品中，还可用于毛纺、电镀、饲料加工、工业水处理和石油化工等行业。

 异抗坏血酸钠的性质：

 异抗坏血酸钠外观为白色或者微黄的结晶性颗粒粉末，熔点为 218 ℃，无嗅，略带咸味，易溶于水，其水溶液的 p H 值 5~6，几乎不溶于乙醇；干燥状态下比较稳定，但以溶液状态存在时，易受空气、金属离子、热或光作用发生氧化变质；它以食用淀粉为原料，经过生物发酵、精制合成、浓缩结晶等工艺生产而成。

 异抗坏血酸钠的副作用：

 异抗坏血酸钠会导致血细胞溶解。溶血发生在红血细胞在生命自然周期之前被摧毁时。正常红血细胞的生命周期是120天。但在血细胞溶解时，红血细胞很快被分解。这种情况发生会导致红血细胞数量减少，引起叫做溶血性贫血的疾病。免疫反应，毒素和药物等化学品也是造成溶血的原因。

 如果对异抗坏血酸钠敏感，可能会引起头痛，头晕，疲劳，嗜睡和身体潮红等副作用。不过，至今还没有因为这些不良反应而住院治疗的报告。如果发现这些副作用，并怀疑与吃了含异抗坏血酸钠的食物有关，建议咨询医生。其它食物成分也有可能引起同样的不良反应，因此请医生找出原因是明智的做法。

 对于敏感的人来说，经常消费含异抗坏血酸钠食品会导致酸性物质积聚，并增加肾结石风险。此外，它还会诱发痛风症状，这是一种尿酸积聚在关节中的疾病。如果你有过肾结石或痛风病史，应避免这种添加剂。多喝水能稀释酸性物质，并降低痛风发作风险。